"Không sóng sánh, đậm đặc rơi như những giọt cà phê phin Việt Nam, nhưng thứ nước hòa tan màu nâu cánh gián của người Ottoman đã kể lại những câu chuyện thật hay và thơm như chất cafein luôn gây nghiện vào mỗi sáng mai thức giấc, hay những khi dừng chân trên đường lang thang qua phố Istanbul hoặc xuôi về phương Nam xứ Thổ …

Trong từng giọt cà phê ấy đã gói nâu tròn một phần nào đó lịch sử và văn hóa của đế chế Ottoman và cả đế chế Constantinople trước đây. Đến xứ Thổ, người lữ hành hay nảy ra sở thích “kỳ lạ” như cách họ đã từng rong chơi theo những cánh hoa tulip từng gây sóng gió tại các quốc gia châu Âu.

Người Nhật lại rỉ tai nhau trong ý tưởng “Đi theo những giọt cà phê Ottoman” như họ từng tâm sự với tôi qua ly cà phê Istanbul trong quán cốc ven đường. Người Nhật cho rằng, sức mạnh của đế chế Ottoman không chỉ là kiến trúc, lãnh thổ, …mà còn là giọt cà phê thơm quá gần gũi hương vị thơm tho của cuộc đời"

Minh Khai trân trọng giới thiệu