"... Nói đến rượu người ta dễ nghĩ tới khía cạnh xấu: nghiện rượu hoặc nát rượu! Thật ra không cứ gì rượu, đồ uống nói riêng và thực phẩm nói chung, kể cả thuốc bổ, nếu dùng thái quá đều có hại. Hãy quên đi một Chí Phèo nát rượu để nhớ lại một bức tranh ông tiên râu tóc bạc phơ, má đỏ như quả đào, một tay chống gậy, một tay cầm bầu rượu thì rượu là biểu tượng của PHÚC, LỘC, THỌ, KHANG, NINH...

Trên đời này, trong những câu chuyện buồn vui, sau mảng đề tài muôn thuở về tình yêu thì mảng đề tài được đề cập nhiều nhất là rượu. "Nam vô tửu như kỳ vô phong". Thiết nghĩ, ta cũng nên nhớ thêm một câu châm ngôn nữa: Âm tửu dung hòa đích quân tử - Người quân tử uống rượu phải trầm tĩnh. Uống chỉ đến mức phấn chấn, suy nghĩ những điều có lợi cho hạnh phúc gia đình và cho đất nước, đó mới thực là người sành rượu." (Trích trong Tản mạn về văn hóa rượu)