Từ xa xưa, lươn được coi là loài cá nước ngọt như cá chạch, cá nheo (mình cũng có nhớt trơn tuột như lươn), nhưng so với các loài cá vừa kể, thịt lươn có giá trị gấp nhiều lần do phẩm chất thịt thơm ngon, lại chứa nhiều chất bổ dưỡng; còn là thứ thuốc quý nữa.

Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao vì chừa nhiều chất đạm, chất béo, nhiều chất khoáng, vitamin và nguyên tố vi lượng.

Hiện nay, khắp cả nước, nhất là tại nhiều tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhiều nông dân trước đây chuyên sống với nghề nuôi tôm cá, nay lại hăm hở kiêm thêm nghề nuôi lươn, ếch, cá lóc, trê, rô đồng. Nói chung, nghề nuôi cá nước ngọt càng ngày càng được nhiều người quan tâm đến.

Chỉ cần nắm vững được một số kỹ thuật trong việc đào ao, xây hồ. Rồi điều đòi hỏi kế tiếp là nắm được những đặc điểm sinh học của lươn ra sao, để từ đó tìm đúng nguồn thức ăn, cũng như cách chọn giống để nuôi lươn mau lớn, đồng thời biết cách ngăn giữ lươn không cho chúng đào thoát ra ngoài... Có trong tay những "bảo bối" như vậy ta mới vững tin để đến với nghề mới mẻ này rồi.

Mục lục:

Tại sao trước đây nhiều người nuôi lươn thất bại?

Tìm hiểu tập tính của lươn

Sự sinh sản của lươn

Thức ăn nuôi lươn

Đào ao, xây hồ nuôi lơn

Phân biệt giới tính

Sinh sản tự nhiên

Sinh sản nhân tạo

Thu gom trứng và lươn bột ngoài đồng

Phương pháp nuôi lươn thịt

Chăm sóc

Thu hoạch và vận chuyển

Phòng và trị bệnh cho lươn

Tạo nguồn thức ăn nuôi lươn

Chế biến một số món ăn từ thịt lươn

Nghệ thuật câu lươn

Trân trọng giới thiệu