Phân Tích Hóa Học Thực Phẩm (Hết hàng)
Chủ biên: Hà Duyên Tư
Thể loại: Khoa học kỹ thuật - Công nghệ (ISBN: 8935048990247 | Giá: 86,000 đ)
Phân tích hóa học thực phẩm là một môn học chuyên ngành giảng dạy cho sinh viên những năm cuối ngành công nghệ thực phẩm và liên quan. Môn học đòi hỏi người học đã có kiến thức cơ bản về Hóa học và các môn phân tích hóa học như phân tích định tính, phân tích định lượng, phân tích công cụ.Mục lục:Chương 1: Giới thiệu.Chương 2: Nước.Chương 3: Protein.Chương 4: Enzym.Chương 5: Gluxit.Chương 6: Lipit.Chương 7: Chất thơm.Chương 8: Vitamin.Chương 9: Alcaloit và phenol.Chương 10: Một số chất vô cơ gây ...

Kỹ Thuật Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm (Hết hàng)
HÀ DUYÊN TƯ(Tác giả)
Thể loại: Khoa học kỹ thuật - Công nghệ (ISBN: 152377 | Giá: 22,000 đ)
Cuốn sách Kỹ Thuật Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm này có 5 chương: Chương 1: Đại cương. Chương này giới thiệu một cách đại cương về các tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát quá trình sản xuất và kiểm tra sản phẩm Chương 2: Cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan Chương 3: Phép thử cảm quan Chương 4: Lựa chọn và huấn luyện người thử Chương 5: Phòng thí nghiệm cảm quanXin giới thiệu cuốn sách cùng ...

Quản Lý Chất Lượng Trong Công Nghiệp Thực Phẩm (Hết hàng)
HÀ DUYÊN TƯ(Chủ biên)
Thể loại: Khoa học kỹ thuật - Công nghệ (ISBN: 151793 | Giá: 28,000 đ)
Cuốn sách Quản Lý Chất Lượng Trong Công Nghiệp Thực Phẩm giới thiệu nội dung: Chương 1: Chất Lượng Thực Phẩm. Chương 2: Hoạt Động Quản Lý Và Kiểm Tra Chất Lượng Sản Phẩm. Chương 3: Kỹ Thuật Lấy Mẫu. Chương 4: Kỹ Thuật Kiểm Tra Thống Kê Trong Sản Xuất. Chương 5: Xử Lý Thống Kê Số Liệu Kiểm Tra. Chương 6: Hệ Thống Tiêu Chuẩn Hóa.Xin trân trọng giới thiệu cùng bạn ...