Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Sữa Và Các Sản Phẩm Từ Sữa (Hết hàng)
TS. LÂM XUÂN THANH(Tác giả)
Thể loại: Giáo trình Cao đẳng - Đại học (ISBN: 105916 | Giá: 25,000 đ)
Cuốn sách này gồm những nội dung chính sau:Phần 1: Sữa nguyên liệu Chương 1: Thành phần hóa học của sữa Chương 2: Một số tính chất đặc trưng của sữa Chương 3: Sữa nguyên liệu Chương 4: Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữaPhần 2: Công nghệ các sản phẩm sữa Chương 5: Công nghệ sữa tươi uống Chương 6: Công nghệ sản xuất sữa hộp Chương 7: Công nghệ sản xuất kem Chương 8: Công nghệ các sản phẩm lên men Chương 9: Công nghệ sản xuất pho mát Chương 10: Công nghệ sản ...

Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa (Hết hàng)
TS. LÂM XUÂN THANH(Tác giả)
Thể loại: Khoa học kỹ thuật - Công nghệ (ISBN: 8935048982839 | Giá: 48,000 đ)
Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên liệu sữa và công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa. Nội dung sách được trình bày gồm 2 phần và 10 chương:Phần I: Sữa nguyên liệu.Chương 1: Thành phần hóa học của sữa.Chương 2: Một số tính chất đặc trưng từ sữa.Chương 3: Sữa nguyên liệu.Chương 4: Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sửa.Phần II: Công nghệ các sản phẩm sữa.Chương 5: Công nghệ sữa tươi uống.Chương 6: Công nghệ sản xuất sữa ...