Ngũ cốc là tên gọi chung các loại cây lấy bột truyền thống ở Việt Nam như: lúa, ngô, khoai, mì, sắn. Từ các loại cây có bột này người ta chế biến ra nhiều loại thức ăn khác nhau như bún, bánh, phở, cháo chè... cho thêm các loại thịt, gia vị... thành món ăn ngon, bổ, đầy đủ chất dinh dưỡng. Ở Việt Nam, ngày nay các dân tộc không chỉ ăn cơm (xôi) theo truyền thống mà người ta còn dùng khoai, ngô, sắn... làm thành các loại bánh, cháo... để ăn. Kiểu ăn đa dạng này đã giúp cải thiện nhiều bữa ăn, giúp ăn ngon hơn, dễ tiêu hơn, người khỏe hơn, đẹp hơn, vì trong mỗi loại bột chỉ có một số chất cần thiết cho quá trình phát triển con người. Nếu chỉ ăn một loại chất bột sẽ bị thiếu nhiều chất khác không kém phần quan trọng. Việc thay đổi cơ cấu bữa ăn hợp lý là rất cần thiết, có thể ăn cơm cùng các loại canh khoai... sẽ giúp dễ tiêu, có đầy đủ chất khoáng...

Để giúp bạn đọc cải thiện bữa ăn hàng ngày trong gia đình, giúp ăn ngon, ăn đầy đủ chất, xin giới thiệu đến bạn đọc nguyên tắc chế biến các loại ngũ cốc của các dân tộc ở Việt Nam để bạn đọc tham khảo.

Mời bạn tìm đọc.