Tiến trình sáng tác trong kỹ thuật trang trí rau câu bao gồm các bước sau:

Một ổ bánh rau câu được xem là gây ấn tượng nơi người tiếp cận nó khi tác phẩm có sự kết hợp hài hòa giữa màu hoa trang trí và màu nền ổ bánh, giữa nội dung chủ đề và bố cục sắp xếp, giữa kỹ năng thực hành trang trí và kỹ thuật nấu rau câu. Tất cả, đó là một trong những tiền đề cơ bản khi chúng ta tiến hành công việc tạo ra từ một sản phẩm thành tác phẩm của chính mình, góp phần nhỏ bé trong việc làm phong phú cho nền văn hóa ẩm thực của dân tộc.

Cuốn sách này hướng dẫn bạn cách trang trí rau câu do cô Nguyễn Thị Ngọc Mai, giáo viên Nhà văn hóa Phụ nữ TP. HCM biên soạn. Xin giới thiệu cuốn sách cùng bạn.