Công Nghệ Lạnh Ứng Dụng Trong Sản Xuất Nước Đá, Đá Khô Và Nước Giải Khát
(Hết hàng)
Th.S NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ biên), TS. TRỊNH VĂN DŨNG - Th.S TRẦN NGỌC HÀO, PGS. TSKH. TRẦN ĐỨC BA (Tác giả) Thể loại: Khoa học kỹ thuật - Công nghệ ISBN: 180601 Xuất bản: 4/2008 Trọng lượng: 690 gr NXB: Đại Học Quốc Gia TP.HCM Số trang: 608 trang - Khổ: 16x24 cm Giá bán: 72,000 đ |
|
Cuốn sách này gồm 2 phần, 7 chương sau: * Phần 1: Cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh - làm lạnh đông thực phẩm * Phần 2: Quá trình và Thiết bị trong công nghệ làm lạnh - làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát Xin trân trọng giới thiệu cùng các bạn. |