Các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự sống và sự phát triển của con người. Thức ăn hàng ngày đã cung cấp cho chúng ta nhiều loại dưỡng chất khác nhau để bồi đắp cơ thể, tăng cường sinh lực, tăng cường sức lao động, góp phần phục vụ tốt cho nhu cầu phát triển sản xuất của xã hội.

Muốn sử dụng có hiệu quả các dưỡng chất cần thiết cho nhu cầu hàng ngày của cơ thể, chúng ta phải nắm vững kiến thức chuyên môn, có kỹ năng thực hành nấu nướng, biết tính toán, lựa chọn thực phẩm, sử dụng hợp lý các nguyên liệu - dụng cụ cần thiết, biết chế biến thức ăn ngon, hợp khẩu vị, đảm bảo vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng, kích thích tiêu hóa, tạo cơ sở tốt nhất để duy trì và tăng cường sức khỏe.

Nội dung của tài liệu này nhằm trang bị kiến thức chuyên môn về dinh dưỡng dựa trên tinh thần giáo dục kỹ thuật tổng hợp bao gồm việc tìm hiểu nguyên liệu và dụng cụ nấu nướng, cách sử dụng và bảo quản những nguyên liệu, dụng cụ đó, cách chế biến thức ăn và tồn trữ thực phẩm để phục vụ tốt nhất cho nhu cầu phát triển thể chất và sinh lực của con người tùy thuộc vào hoàn cảnh và điều kiện sẳn có của địa phương. Đây là cuốn sách tham khảo bổ ích giúp bạn tự bảo vệ sức khỏe cho chính mình và người thân.

Mời bạn tìm đọc.