" Đói thì ăn, khát thì uống" - như một vị thiền sư đã chỉ dậy học trò khi được hỏi về thiền - là nhu cầu tự nhiên nhất của con người. Nếu điều kiện cho phép, các món chay cần lành mạnh, tinh tê, ngon miệng để nhu cầu tự nhiên đó trở thành niềm vui cho mình và cả gia đình trong cuộc sống hàng ngày. Nếu bữa ăn chay diễn ra trong một bầu không khí an lạc, trong một tinh thần biết ơn cuộc đời đã cho ta đầy đủ thực phẩm thì thật là trọn vẹn.

Trong một chiều kích sâu kín hơn, người ta ăn chay ý thức rằng mình đã từ bỏ ác nghiệp giết hại sinh vật, hướng tới một thế giới hòa bình cho mọi sinh linh và từ đó xây dựng nên cho chính mình một cõi sống an lạc và giác ngộ