Hiện nay trên thế giới có hơn 1 tỷ người không đủ ăn mỗi ngày. Trong hoản cảnh đó, ta làm sao có thể đáp ứng được nhu cầu thực phẩm của số dân sẽ tăng lên thêm 3 tỷ từ đây cho đến năm 2050? Thật khó mà trả lời cho câu hỏi này nhất là việc gia tăng sản xuất nông nghiệp đòi hỏi không ảnh hưởng đến môi trường, đến chất lượng vệ sinh và chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Sau khi giới thiệu về toàn cảnh thực phẩm thế giới, quyển sách này vạch ra nhiều đường khác nhau giúp ta có thể chấp nhận thách thức lớn lao này.

Sách được chia thành sáu chương, gồm:

- Vấn đề lương thực thực phẩm và nông nghiệp trên thế giới

- Những chuyển biến trong ăn uống và sản xuất

- Đánh giá nhu cầu tương lai

- Sản xuất nhiều hơn và tốt hơn

- Những vấn đề chính hiện nay

- Con đường tương lai

Xin trân trọng giới thiệu