Cuốn sách được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về phục vụ môn học thiết kế chế tạo thiết bị trong công nghệ hoá chất, thực phẩm, sinh học, chế biến thuỷ hải sản, công nghệ sau thu hoạch và bảo vệ môi trường như: thiết bị hoá học, thiết bị truyền nhiệt, truyền chất, thiết bị phản ứng, thiết bị lên men, thiết bị cơ học… đặc biệt là những thiết bị làm việc trong điều kiện có áp suất dư.

Trên cơ sở kiến thức lý thuyết đã được giới thiệu trong các tài liệu chuyên ngành về vật liệu kỹ thuật, thiết bị hoá chất, thiết bị nhiệt - lạnh của các tác giả trong và ngoài nước; kinh nghiệm trong sản xuất, huấn luyện và quản lý kỹ thuật cũng như kinh nghiệm trong giảng dạy, đào tạo cho sinh viên trường ĐH công nghiệp Tp. Hồ Chí Minh và một số trường ĐH khu vực phía Nam của tác giả, tác giả biên soạn cuốn sách này, phục vụ công tác giảng dạy và học tập môn học thiết kế, chế biển thuỷ hải sản, công nghiệp sau thu hoạch… Sinh viên các ngành công nghệ nhiệt - lạnh, khoa học bảo hộ lao động, kỹ thuật an toàn cũng có thể sử dụng cuốn sách này như là một tài liệu tham khảo cho các môn học liên quan tới nội dung cuốn sách. Cuốn sách cũng hữu ích cho các giảng viên, cán bộ kỹ thuật và độc giả quan tâm tới lĩnh vực thiết bị công nghệ trong sản xuất và trong môi trường.

Điểm đặc biệt của giáo trình là được biên soạn với mục đích giúp sinh viên có thể tự học, nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo theo tín chỉ, cũng như đào tạo từ xa, nên cuốn sách đã đưa ra nhiều hình ảnh, ví dụ thực tế để minh hoạ một số nội dung thường được cho là trừu tượng.

Mục lục:

Xin trân trọng giới thiệu.