Nhân tố gây nên các bệnh "thời hiện đại" chủ yếu là ăn uống vô độ, mất cân bằng dinh dưỡng, nói sâu hơn là con người chưa biết điều tiết ngũ vị (cay, ngọt, chua, mặn, đắng) mà Đông y thường đề cập. Nếu điều tiết tốt, không thiên lệnh ngũ vị sẽ giúp phòng tránh bệnh tật và kéo dài tuổi thọ. Nhưng có một số người không thích ăn thực phẩm có vị chua, đắng hoặc cay mà chỉ thích ăn ngọt. Đây là nhân tố quan trọng gây nên bệnh tiểu đường, tim mạch, béo phì, bệnh mạch máu tim - não và tăng nhanh quá trình lão hóa... Nghiên cứu những năm gần đây phát hiện, người già và trng niên hấp thu quá nhiều protein sẽ làm tăng nhanh quá trình lão hóa cơ thể. Qua đó thấy được cả Đông y lẫn Tây y đều rất chú trọng việc ăn uống hằng ngày một cách khoa học: không kén ăn để cân bằng dinh dưỡng.

Chính vì vậy "Thực Phẩm Dưỡng Sinh Đại Toàn Thư" là một công trình nghiên cứu khoa học được ra đời dựa trên kinh nghiệm dân gian và quá trình điều trị lâm sàng của các chuyên gia; đồng thời cũng tham khảo một số kiến thức của Tây y hiện đại để bổ sung và làm tăng nguyên lý dưỡng sinh của Đông y truyền thống.

Sách phân tích một cách khái quát và chi tiết về tính vị, quy kinh, thành phần, cách dùng, công hiệu và kỵ dùng của hơn 500 loại thực phẩm thường thấy gồm ngũ cốc, rau củ, trái cây, cá, thịt... Bên cạnh đó sách còn là tài liệu y học có giá trị khi phân tích nguyên nhân - triệu chứng, nguyên tắc dưỡng sinh, thức ăn khuyên dùng và cấm kỵ với một số bệnh thường gặp như tim mạch, bệnh đường hô hấp...

"Thực Phẩm Dưỡng Sinh Đại Toàn Thư" sẽ giúp chúng ta biết cách ăn uống hợp lí và cân bằng để có một sức khỏe toàn diện nhằm đạt được mục tiêu mà mọi người đều theo đuổi đó là: "Khỏe mạnh để sống đến trăm tuổi".

Xin trân trọng giới thiệu