Yến sào là sản phẩm thiên nhiên quý hiếm lấy từ tổ của loài chim yến, loại thực phẩm bổ dưỡng đã được phát hiện và sử dụng trong yến tiệc của vua chúa thời phong kiến Trung Hoa, Việt Nam cách đây hàng trăm năm. Và hiện nay, nó là món hàng được nhiều người dân ở các nước Đông Nam Á cho đến Âu Mỹ rất ưa chuộng, có giá trị cao về thương mại và xuất khẩu.

Hiện nay, sản lượng yến sào không chỉ phụ thuộc vào thu hoạch và khai thác tự nhiên của kỹ thuật nuôi yến trong nhà mới hy vọng đáp ứng đủ và kịp thời nhu cầu tiệu thụ trong nước cũng như xuất khẩu.

Trước yêu cầu thực tế, cuốn sách KỸ THUẬT NUÔI CHIM YẾN & TIÊU THỤ YẾN SÀO do một nhóm các nhà khoa học đầu ngành về chim đã sưu tầm tài liệu, nghiên cứu kỹ thuật của nghề nuôi chim yến mang tính đặc thù từng vùng miền để trình bày đầy đủ: đặc điểm, tập tính sinh học của chim yến, kỹ thuật xây dựng nhà nuôi yến và chăm sóc chim cũng như phương cách thu hoạch, chế biến, tiêu thụ yến sào...

• Sách in trên giấy láng.

Minh Khai trân trọng giới thiệu.