Phương pháp ăn uống của Thiền sư Thích Nhất Hạnh

Cùng với những hướng dẫn về phương pháp thiền chánh niệm

và các công thức nấu ăn.

Cùng với sự xuất hiện ồ ạt của hàng loạt những cuốn sách về “ăn kiêng” trên thị trường, chẳng có gì là khó hiểu nếu bạn cảm thấy mình như đang mắc kẹt trong những băn khoăn về việc liệu có thể tìm ra được một con đường đúng đắn để hiểu rõ về mối liên hệ giữa các loại thực phẩm và cuộc sống của chính mình hay không. Chúng ta hiện giờ chẳng khác nào những “người lính” đang đương đầu với một đợt tấn công dồn dập hơn bao giờ hết của các tựa sách và vô vàn những lời khuyên về thực phẩm cùng chế độ ăn uống lành mạnh. Thay vì khiến tình hình trở nên tươi sáng hơn thì chúng lại chỉ làm người đọc đã mù mờ nay lại càng thêm bối rối và cuối cùng là vẫn chẳng biết mình nên làm gì hay nên thay đổi điều gì trong chế độ ăn của bản thân. Với một số khác, sự “thừa mứa” thông tin này thậm chí có thể dẫn đến một nỗi ám ảnh độc hại đối với việc “ăn uống lành mạnh” (căn bệnh hiện đã có tên khoa học là “orthorexia ”), chỉ biết mù quáng chạy theo những trào lưu ăn kiêng gây sốt.

Vậy nên, hẳn bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhõm hơn khi biết rằng cuốn sách này hoàn toàn không nói về “một phương pháp mới” nào đó mà thay vào đấy nó sẽ giúp bạn tìm một con đường để trở về với những gì mà bản năng của bạn thực sự tin tưởng. Đây lại càng không phải một cuốn sách về việc ăn kiêng. Điều chúng tôi hướng tới chính là chỉ cho người đọc cách lắng nghe và đáp ứng lại đúng những nhu cầu riêng biệt của mỗi cơ thể, để từ đó hiểu thêm về giá trị to lớn của các loại thực phẩm chưa qua chế biến, thứ đã đang và sẽ nuôi dưỡng cơ thể, sức khỏe và tiếp thêm năng lượng sống cho bạn.

Minh Khai trân trọng giới thiệu