Hãy động não trước khi động đũa!

Nên ăn gì và không nên ăn gì? Đó là câu hỏi mà nhiều bà nội trợ luôn băn khoăn trước khi lựa chọn thực đơn cho gia đình. Nếu đọc được những cảnh báo về an toàn thực phẩm, có lẽ bạn chỉ còn cách uống nước cầm hơi qua ngày. Nếu tin những lời hoa mỹ quảng cáo về thực phẩm bổ dưỡng thì có lẽ bạn đã nhiều lần "đốt" tiền nhầm chỗ.

Bộ sách này được xem như một cuốn bách khoa toàn thư về khoa học thực phẩm. Bộ sách chứa đựng tất cả những gì bạn cần biết về độ an toàn, thành phần dinh dưỡng và công dụng của thực phẩm. Hãy ứng dụng những kiến thức hữu ích về ẩm thực để lựa chọn những thực đơn thông minh cho cả gia đình bạn!

Mục lục:

Lạm bàn về "bánh trung thu chức năng"

Khi đi vào cơ thể, protein vẫn hoàn toàn khác nhau

Prebiotic là chất gì?

Ăn sữa chua sau bữa ăn giúp tiêu hóa tốt hơn không?

Thành phần dinh dưỡng không có "dinh dưỡng"

Chống oxy hóa, liệu bạn có "chống" quá đà?

Cuộc tranh cãi lớn về "thực phẩm tăng cường"

Liệu có nên uống sữa non?

Có loại thực phẩm có thể chống bức xạ thật không?

Hạt é có phải là thực phẩm giảm cân thần kỳ?

Khoai lang tím có đáng được ca ngợi không?

Bạn thích ăn thịt gà như thế nào?

Bộ mặt thật của "thực phẩm dưỡng sinh"

"Men" giảm cân ư, không có cửa đâu!

Quảng cáo và những sự thật khoa học về polyeptide lòng đỏ trứng

Mật ong, trò chơi giả - thật

Mật ong và các chất tạo ngọt khác

Loại sữa nào là tốt nhất?

Trân trọng giới thiệu