Bạn biết không, để làm ra được một mẻ cá hồi xông khói, người thợ bếp sẽ phải trải qua những bước muối cá hồi với sự cẩn thận và chính xác đến từng gam muối và gia vị. Sau đó những miếng cá hồi muối hảo hạng đó mới được đưa vào lò hun khói bằng những khúc gỗ sồi được lựa chọn kĩ càng để giữ được hương vị khói, màu sắc và kết cấu của thịt cá hồi.

CÁ HỒI XÔNG KHÓI sau khi trải qua quá trình chế biến và được đưa ra khỏi lò xông đã là một miếng ngon tròn vị rồi. Thế nhưng món ăn cũng là một cách trao đi yêu thương nên chúng ta sẽ chẳng bao giờ dừng lại ở một món ban đầu. “Hạnh phúc gia đình trong mỗi bữa ăn” là điều tác giả Trần Quỳnh Nga mang đến trong cuốn sách này cùng với những công thức để bạn nêm nếm yêu thương mỗi ngày.

Các món ăn trong quyển sách này sẽ là những món ăn rất cơ bản, rất truyền thống với cá hồi xông khói, với các nguyên liệu rất Âu, nhưng cũng mang một dấu ấn Việt Nam đậm nét khi kết hợp cùng sen, gạo lứt, gạo đồ, bánh chưng, bánh đa, gỏi, bún, nước mắm, hoa đào, gốm. Dù sử dụng kèm nguyên liệu Âu hay Việt, tất cả các món ăn đều theo tiêu chí: dễ làm, ngon miệng, nguyên liệu sẵn có, không mất nhiều thời gian nấu nướng, trang trí đơn giản nhưng ấn tượng.

Minh Khai trân trọng giới thiệu