Cuốn sách MÓN VIỆT TRUYỀN THỐNG của tác giả Văn Châu sẽ góp phần làm chúng ta hiểu, nấu ăn là một khoa học, một nghệ thuật tinh tế, muốn có món ăn ngon người nấu phải hiểu biết về kĩ thuật và thao tác quen tay.

Mỗi nước, mỗi cộng đồng dân tộc đều có cách nấu, cách ăn theo nguồn gốc và tập quán tiêng dựa vào nền tảng kinh tế xã hội của nước đó. Quá trình phát triển kinh tế xã hội nói chung thì nước nào, cộng đồng dân tộc nào cũng có những món ăn được chế biến đơn giản xuất phát từ tập quán, phong tục đến các món ăn đặc sản cao cấp. Đồng thời qua giao lưu về nhiêu lĩnh vực trong đó có văn hóa ẩm thực với các nước, nhất là các nước láng giềng, nên có một số món ăn không bắt nguồn từ tập quán ăn uống truyền thống. Những món ăn này được khẩu vị hóa theo từng vùng miền khác nhau và dần dần trở thành món ăn thông thường trong ăn uống hàng ngày.

Minh Khai trân trọng giới thiệu.